La recette de cake au citron réalisée par Marlène, avec je le précise des citrons espagnols puisqu'elle habite dans le sud de ce beau pays. Selon Marlène ce cake était une réussite, je dis bien "était" car malheureuseument pour lui sa durée de vie fut brève! (Oui apparemment Marlène est du genre vorace!)
Pour la recette du cake cliquez ici!
La crème anglaise accompagne de nombreux desserts, on a tendance à l'acheter toute prête car on pense que c'est difficile à faire mais il n'en est rien! Bien au contraire, la préparation est façile il suffit juste de rester prés du feu pour éviter que le liquide se transforme en crème patissière!
Ingrédients:
Pour un peu plus d'un demi litre de crèmen anglaise.
| -1 demi litre de lait | -4 jaunes d'oeuf |
| -90g de sucre | -1 gousse de vanille |
Temps de préparation: TOTAL 15-20 Minutes
Etape 1:
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter
l'intérieur avec un couteau. Mélanger le tout dans
le lait et mettre à chauffer à feu doux.
Etape 2:
Mélanger le sucre et les jaunes
d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand le
lait est trés chaud (ATTENTION il ne faut pas qu'il
boue) le verser sur la préparation.
Etape 3:
Mélanger et remettre le tout dans une casserole et
faire chauffer à fau doux. Mélanger
régulièrement quelques minutes jusqu'à ce que le
liquide s'épaississe légèrement et soit un peu
crémeux. Arrêter le chauffage laisser refroidir et
conserver au réfrigérateur.
"Plus et variantes"
Il faut rapidement consommer la crème car elle tourne vite
Lorsque vous mélanger pendant l'étape 3 il faut trés régulièrement vérifier la consistance du liquide avec une cuillère. Il faut prendre en compte que le liquide va s'épaissir un peu plus en refroidissant dans le réfrigérateur.
Les cakes sont des gateaux simples à réaliser, c'est pour cela qu'ils font partis des premiers gateaux qu'on réalise. Vous aussi essayez votre premier gateau avec la recette qui suit!
A déguster avec de la crème anglaise maison! (pour la recette cliquez ici)
Ingrédients:
Pour un grand cake 4 à 6 personnes
| -150g de beurre | -150g se sucre |
| -190g de farine | -1 gousse de vanille |
| -3 oeufs | -les zestes et le jus de 2 citrons |
| -1 sachet de levure chimique | -1 demi cuillère à café de sel |
Temps: Préparation 15 min Cuisson 45 min TOTAL 60 MINUTES
Etape 1:
Sortir le beurre du réfrigérateur en avance de façon à ce qu'il soit à température ambiante. Le mélanger avec le sucre de façon à obtenir une préparation homogène. Mélanger les oeufs et les rajouter à la préparation. Rajouter les grains de la gousse de vanille.
Etape 2:
Ajouter, la farine, la levure, le sel puis le jus de citron et les zestes.
Etape 3:
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner à 180°C pendant 45minutes. Quand c'est prêt laisser démouler et laisser refroidir sur une grille.
"Plus et variantes"
Pour vérifier la cuisson plantez un couteau dans le gateau si la lame ressort sèche c'est que c'est cuit!
Pour la levure chimique ne dépassez pas la date de péremption car cela serai fatal à votre gateau.
Le mélange du beurre et du sucre demande un peu de poigne surtout si on n'a pas laissé le beurre bien ramolir.
Pour donner une forme originale au cake (comme sur la photo) on peut le mettre dans un moule à fond plat pour la cuisson.
Mon blog est international! Merci à marlène qui a préparé le brownie "anti-déprime" du blog! (Pour celles et ceux qui voudraient la recette cliquez ici). En effet Marlène habite à Murcia en Espagne, vous aussi où que vous soyez n'hésitez pas à prendre des photos des recettes que vous préparez grâce a mon blog, envoyez les moi et vous serez peut être publié dans cette rubrique!.
La recette que je vous propose aujourd'hui m'a été donnée par une copine de fac. Une de mes plus vielles recettes, qui a le mérite d'être inratable et déliceuse. (Les deux ne vont pas toujours de paire!). Elle fait parties des recettes qui m'ont donné envie de créer ce blog pour partager des recettes et échanger des expériences culinaires. N'hésitez pas à la faire, prendre une photo et me l'envoyer. Elle sera peut être publiée dans la rubrique "ils l'ont fait, ils ont tésté".
Ingrédients:
Pour une grande galette des rois (26 cm de diamètre)
| -150g de poudre d'amande | -75g de beurre mou |
| -2 oeufs | -2 pâtes feuilletées pur beurre |
| -110g de sucre | -une cuillère à soupe et demi d'extrait d'amande amère |
| -1 fève |
Temps: Préparation 15 min Cuisson 30 min TOTAL: 45 MIN
Etape 1:
D'abord préparer la crème frangipane. Dans un saladier
mélanger la poudre d'amande et le sucre.
Rajouter un oeuf, le beurre et mélanger jusqu'à
obtention d'une préparation lisse et homogène. Rajouter en dernier
l'extrait d'amande amère.
Etape 2:
Etaler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartir la crème frangipane dedans. Mettre une fève. Recouvrir le tout avec une deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.
Etape 3:
Garder le jaune du deuxième oeuf et l'étaler sur le dessus de la tarte pour la faire dorer. Mettre la galette au four à 225°C pendant 30 min.
"Plus et variantes"
L'extrait d'amande amère se trouve en supermarché au rayon patisserie
Si la galette est déja bien dorée avant la fin de la cuisson mette une feuille de papier aluminum dessus en fin de cuisson.
Il est important d'utiliser du beurre à température ambiante car sinon il faudra mélanger énergiquement pour obtenir une préparation homogène!
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